W02
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Los precios incluyen el IVA
Se sirve el lote más reciente disponible
COUPAGE
100% tempranillo. Se elabora directamente en barricas de 225 litros de roble francés durante 14 días a bajas temperaturas, con 4-5 bazuqueos diarios, donde realiza, primero, la fermentación alcohólica, y luego la fermentación maloláctica, buscando complejidad aromática. Finalmente, permanece bajo crianza en barricas nuevas de roble francés durante 9 meses.
Maduración submarina de 9 meses a 24 metros de profundidad en la costa alicantina del mar Mediterráneo.
Cata
En nariz: muy potente, se aprecia la esencia del vino de Laguardia, Alava. Destacan las frutas negras compotadas, notas de regaliz, tabaco y toques especiados. La crianza en barrica aparece mucho más marcada tras la maduración submarina en forma de vainilla y café tostado.
En boca: percibimos una gran abundancia de frutas negras y rojas maduras, casi compotadas. Una acidez perfectamente integrada, que da como resultado un alto volumen en boca muy bien estructurado. En definitiva: frutal, potente y maduro sin perder la frescura de un vino joven.
Características
Tipo de vino: Tempranillo 100% procedente de Laguardia, Alava.
Añadas: Se sirve el lote más reciente disponible.
Temperatura de consumo recomendada: entre 14 y 16 ºC.
Gastronomía: Sopas y preparados de verdura, aves, carnes a la parrilla, guisos y estofados.
La única Bodega del mundo que ha formulado un proyecto enológico totalmente estandarizado sobre la maduración submarina.
Nuestros vinos pasan por un proceso llamado la »maduración submarina», este proceso ha sido estandarizado por nosotros y registrado junto a todos los elementos que lo caracterizan. Hoy día nuestro proceso es totalmente confidencial, y lo único que podemos desvelar es que nadie hace nada parecido.
