Miramos
Al mediterráneo
Hay quien busca perlas en el fondo del mar; nosotros preferimos crearlas.
Ubicaciones
Nuestra bodega submarina se encuentra en el Cabo de las Huertas, a aproximadamente una milla y media de la bahía de Alicante. Un punto estratégico en el que confluyen las corrientes de renovación de aguas del Mediterráneo y donde hay una temperatura constante de entre 15 y 19°C todo el año.
En esta ubicación, depositamos los vinos dentro de nuestros silos de maduración, una estructura desarrollada y patentada por nosotros mismos que potencia la energía cinética que las corrientes de agua ejercen sobre el vino, fundamentales en el proceso de transformación.
Miramos al Mediterráneo con la vista puesta en su futuro
Lo refuerza creando arrecifes artificiales que permiten el incremento de la biomasa marina y la regeneración de las praderas de posidonia.
El Fondo
En los fondos del Cabo de las Huertas, así como en sus orillas, se encuentran importantes concentraciones de posidonia oceánica, una planta que forma en este enclave uno de los ecosistemas más diversos de todo el Mediterráneo.
Nuestra actividad no solo respeta el fondo marino, nuestros estudios han demostrado que también lo refuerza creando arrecifes artificiales que permiten el incremento de la biomasa marina y la regeneración de las praderas de posidonia.
Colaboramos activamente con la Universidad de Alicante como parte de nuestra política de I+D+D, analizando desde una perspectiva científica y rigurosa la evolución submarina de los sabores y estructuras de los vinos sumergidos, así como nuestro impacto medioambiental.
El mediterráneo y su espíritu es una parte importante de nuestro ADN
Un mar tan dado al diálogo a lo largo de su historia es una inspiración constante para el vínculo tierra-mar que proponemos.
En la actualidad, continuamos estudiando las posibilidades que nos brinda el Mediterráneo y explorando nuevas ubicaciones que puedan reunir las condiciones necesarias para la maduración de nuestros vinos.
